Trufa de chocolate con trufa de tierra y aceite.
Publico esta foto porque me parece preciosa.
Tomada por mi hermana María Rosa, en la última jornada de Trufa y aceite que
hicimos en Tudela. Pero además, me siento orgulloso de este postre. Una
combinación audaz, partiendo de elementos tradicionales, para ensamblar, el
chocolate, la trufa negra (Tuber
melanosporum), y la fruta con el aceite. Utilicé las varietales, Arbosana y
Koroneiki, con un resultado que generó adeptos.
 |
| Postre de trufa de chocolate con trufa de tierra y aceite. |
